ミルクジャム (Dulce de leche)


ミルクジャム(Dulce de leche)
500g分 調理時間: 2時間30分
牛乳 1リットル
砂糖 250g
バニラビーンズ 1本(またはバニラエッセンス)


1.
厚底の鍋に砂糖をスプーン4杯入れ、中火にかける。

2.
カラメル色になったら牛乳と残りの砂糖を入れ、沸騰する直前まで強火のまま混ぜながら温める。

3.
沸騰したら弱火にし、バニラビーンズを加えてゆっくり煮立たせる。牛乳がとろりとしてきたら煮詰まってきた証拠。その時、お皿に一滴たらしてみて広がらないようだったら完成。

4.
火から下ろし、出来上がったものを鍋から移して常温で冷ませば出来上がり。

日本では市販されているミルクジャムがアルゼンチンでは家庭で作られているんです。
とっても簡単でおいしいので是非試してみてくださいね!
アルゼンチンでは、パンやビスケットの上に乗せ、朝食やおやつによく食べられます。
またココナッツスライスと一緒にスポンジケーキの間に挟んで食べてもおいしいです。

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